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腌泡菜加竹盐预防癌症的小秘方
2022-08-14

亚硝酸盐超标、含盐量较大……泡菜在发酵过程中,这样的问题屡见不鲜,泡菜是发酵性蔬菜崦制品,容易出现食用盐含量高等发酵质量不稳定的情况,怎样才能享受到美味又安全的泡菜呢?

其实,用竹盐替代其他普通盐可降低亚硝酸盐含量。竹盐是普通盐经1000摄氏度高温烧制而成,盐在高温下不仅会促使有害物的分解,更重要的是竹盐中含有的松香可中和化解亚硝酸盐毒素。

由于竹盐是在高温下与竹子、黄土、松柴一同煅烧,烧制后的竹盐含有多种矿物质,其中硒元素能直接清除体内过氧化值脂质,调节体液平衡,促进细胞更活跃,起到防癌作用。

(责任编辑:张蔚蔚)